Luigi Onorati punta sull'olio d'oliva di qualità

Far diventare l’olio un prodotto di nicchia per rilanciare il settore agricolo a Boville Ernica, e con esso l’intera economia del territorio, magari attraverso l’associazionismo o il cooperativismo. Ne è convinto Luigi Onorati, il giovane agronomo che per la seconda volta ha deciso di impegnarsi in politica con il candidato sindaco Enzo Perciballi, in vista delle elezioni comunali: "L’amministrazione deve essere vicina ai cittadini e sostenerli in ogni modo, anche in questo settore che potrebbe rappresentare la vera svolta - commenta Onorati - anticamente l’agricoltura rappresentava per il nostro paese la principale fonte di sostentamento. Con il nostro impegno e con il diretto coinvolgimento dei cittadini la faremo tornare in auge, in particolar modo nel settore oleario. La coltura principale attualmente resta l’olivo, che si adatta benissimo alle inclinazioni dei nostri terreni, tendenzialmente rocciosi, grazie ai quali possiamo contare su oli di elevate caratteristiche nutrizionali e organolettiche. Ed è proprio sull’olio che dobbiamo puntare per caratterizzare il nostro territorio e far sì che ciò che ne verrà fuori avrà delle caratteristiche uniche, tanto da poterlo distinguere con riconoscimenti qualitativi e dop. Per fare ciò è necessaria una regolamentazione sulla produzione per standardizzare il prodotto a partire dalla riconversione dei vecchi impianti esistenti oppure realizzare nuovi impianti, ma soprattutto studiare e seguire con particolare attenzione la fase della molitura e conservazione del prodotto. Ciò porterà sicuramente all’ottenimento di un prodotto di qualità. Questo percorso - conclude ancora Onorati - sarà difficilissimo se affrontato da singole aziende, invece ragionando a livello di associazionismo o cooperativismo sicuramente i risultati ci saranno".